Publié par articles de blogs dans Actualités le 20/11/2020 à 12:17
La cafetière italienne, également connue sous l’appellation de cafetière moka ou encore macchinetta, fait appel à de la vapeur d’eau sous pression pour la préparation du breuvage. Elle est compatible avec tous les types de feux – gaz, électrique ou encore feu de bois (hormis les plaques à induction qui exigent un modèle spécial). Par ailleurs, il existe également des versions électriques fonctionnant sur secteur.
Cet appareil permet d’obtenir un café corsé aux arômes intenses, mais avec moins de caféine par rapport à une cafetière à filtre. Il présente également l’avantage d’être plus économique, aussi bien à l’acquisition qu’à l’usage. À cela s’ajoutent son utilisation et son entretien faciles.
Nous vous invitons à parcourir notre comparatif des meilleures machines à café italiennes du moment. Nous vous donnons notre avis après chaque description ainsi qu’un tableau récapitulatif pour vous aider à repérer rapidement un modèle qui pourrait vous plaire.
Découvrez, par ailleurs, les raisons pour lesquelles il serait plus intéressant d’investir dans une machine à café italienne ainsi que les différents modèles qui existent sur le marché. Nous vous livrerons également les secrets pour bien utiliser votre cafetière afin de produire une boisson chaude de qualité. Nous vous apprendrons enfin à repérer les appareils robustes, durables et qui conviennent à vos besoins, notamment selon le type de cuisinière dont vous disposez.
Le comparatif des cafetières italiennes
Notre Coup de CoeurBialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction),...
Lacor 62051 Cafetière Express Moka 10 Tasses 18/10...
Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso de Design Fonte...
Tasses (taille italienne !)
Plusieurs tailles disponibles
Notre Coup de Coeur
Bialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction),...
Les meilleures cafetières italiennes
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Notre avis :
Cette cafetière italienne en inox de la fameuse marque Bialetti conviendra à tous types de plaques donc celles à induction. L’avantage de son matériau en acier inoxydable est qu’elle résiste assez bien au temps. En plus, on apprécie son design et sa soupage de sécurité.
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Notre avis :
Belle esthétique de la marque espagnole Lacor pour une cafetière en inox haut de gamme. Il faudra néanmoins faire attention à la contenance qui est moindre qu’une Bialetti 10 tasses et au risque de brûlure avec le levier métallique qui se trouve sur le couvercle. Laissez donc un peu refroidir la cafetière avant de servir le café.
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Notre avis :
Cafetière en aluminium qui allie les talents de l’architecte italien Michele De Lucchi et de la technologie de illycafé. La forme a été pensée afin de faire le « café parfait ». En effet, sa particularité est d’interrompre au bon moment la remontée du café dans la partie supérieure de la cafetière afin d’éviter au café un goût de brûlé.
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Notre avis :
Cette cafetière 1163 est le modèle original de Bialetti. En aluminium, elle est disponible en plusieurs tailles (1 à 12 tasses).
Le pommeau est en nylon pour éviter les brûlures lors de la prise en main. Une soupape de sécurité est aussi prévue.
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Si vous désirez préparer quelques tasses d’expresso pour vous délecter de son goût avec quelques amis, vous pouvez opter pour la cafetière en aluminium Monix M281706. Sa couleur vive se fait tout de suite remarquer dans la pièce et sa finition émaillée brillante y contribue largement. Grâce à sa manche en karbélite thermorésistant, la prise en main est aisée et sans risque de brûlure.
La préparation du café avec cette machine peut se faire sur tout type de support, à l’exception de ceux à induction. Grâce à son intérieur sans arêtes, il se nettoie sans trop de difficultés et peut facilement se ranger dans un coin, car il ne prend pas trop d’espace.
Ce modèle n’est toutefois pas la meilleure cafetière italienne de la marque Monix puisque le café a tendance à couler le long de la machine pendant qu’on le verse dans la tasse. Il peut également arriver que la couleur de la cafetière change et que la poignée casse après quelques utilisations.
Points forts :
Points faibles :
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De son design simple et attrayant en passant par l’excellent café qu’elle produit, la cafetière italienne Godmorn a tout pour plaire. Conçue en acier inoxydable, elle est facile à entretenir et peut même passer au lave-vaisselle.
Grâce à sa poignée qui ne chauffe pas, il est facile de servir du café juste à la fin de la préparation sans se brûler. Son utilisation est également très simple et ne demande pas beaucoup d’étapes à suivre. Vous obtiendrez un café délicieux et aromatisé en quelques minutes.
Cette cafetière est donc assez ergonomique et ne prend pas trop de place dans la cuisine. De plus, il est possible de préparer votre expresso sur plusieurs types de supports comme les plaques à induction, les cuisinières à gaz ou les cuisinières électriques.
Points forts :
Points faibles :
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Fabriquée dans la pure tradition italienne, la cafetière Milu italienne induction présente un style élégant, particulièrement convenable pour les sorties en extérieur. Ses finitions en acier inoxydable ressortent bien le croisement bicolore avec la couleur noire et renforcent la solidité du contenant. Toujours au nom de la résistance, le constructeur a opté pour un acier inoxydable 430 de qualité premium capable de supporter de fortes chaleurs. Il devient ainsi plus facile d’exploiter sa cafetière italienne sur toute plaque de cuisson : qu’il s’agisse d’un feu à induction, de gaz, de plaque électrique ou de céramique.
Très conviviale, la cafetière Milu italienne induction est un compagnon passe-partout qui garantit un café de qualité à tout instant de la journée, car le matériel de base est capable de conserver la chaleur et de limiter les pertes en énergie. Grâce à sa sacoche entièrement fournie, tous les ustensiles nécessaires à la préparation de votre café sont à portée de main. En effet, la cafetière italienne est livrée avec un sous-verre, une cuillère à café, une brosse de nettoyage, un sac de transport, et même un joint de rechange en cas de panne. Cette cafetière facile et accessible est également vendue avec un support d’instructions.
Très ergonomique, la machine est facilement démontable pour permettre un nettoyage à la main ou au lave-vaisselle. Idéal pour un usage personnel au bureau, en famille à la maison ou en camping, la cafetière Milu italienne induction se décline en plusieurs tailles. La version 18,5 cm est surtout légère et peut supporter jusqu’à 200 ml soit 4 tasses.
Points forts :
Points faibles :
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Fidèle au style classique des cafetières Bialetti, la machine à café italien Bialetti 5322 impressionne par son look assorti de vert et de rouge. Le constructeur a opté pour des matériaux en aluminium et pour une manche arrondie en plastique rappelant les succès d’antan de la marque. Cette machine séduira les amateurs et les historiens de café par son design taillé pour une exposition.
Malgré son aspect rétro et unique, l’expertise de la firme Bialetti transparaît dans le rendu gustatif grâce à un café de qualité obtenu rapidement. La Bialetti 5322 est apte à s’ajuster à plusieurs types de café notamment les capsules, les dosettes ou du café moulu. La cafetière Bialetti 5322 est capable de produire 3 tasses de café et peut donc se réserver pour un plaisir solitaire ou partagé à deux dans l’esprit italien de consommation de petites tasses de café ristretto.
Points forts :
Points faibles :
Pourquoi investir dans une cafetière italienne ?
Une cafetière italienne est l’outil par excellence pour conserver les arômes et le goût du café essentiels à la dégustation. Les matériaux constitutifs et le procédé de fabrication en sont la raison. Ils sont spécifiquement sélectionnés pour atteindre un tel objectif. Vous obtenez non seulement une boisson ayant un faible taux de caféine, mais aussi moins amer.
Nul besoin de disposer d’un savoir-faire particulier pour utiliser une cafetière italienne. Seule la maîtrise du dosage de l’eau et du café moulu est la condition requise pour préparer la boisson adaptée à vos attentes. Un débutant n’a aucun problème pour ce type d’opération. L’essentiel est de disposer d’un réchaud à gaz, une plaque électrique ou encore un feu de bois pour la mettre en marche.
Investir dans une cafetière italienne est une affaire intéressante : cet ustensile est particulièrement abordable. Comptez environ une cinquantaine d’euros de différence par rapport aux autres modèles. Son achat vous donne également l’opportunité de faire des économies puisqu’il évite l’acquisition de dosettes.
Les différents types de cafetières italiennes
Bialetti est l’inventeur de la cafetière Express Moka (italienne) en 1933. Depuis lors, cette modèle cafetière Bialetti, à la base en aluminium, connaît un grand succès et se vend en plusieurs millions d’exemplaires à travers le monde chaque année. La marque Bialetti produit des cafetières de qualité en inox ou aluminium. Certains ne jurent d’ailleurs que par cette marque, fabriquée en Italie.
L’avantage d’une telle cafetière est que le café obtenu est aromatique et contient moins de caféine que celui d’un café filtre. Les cafetières Moka extraient le café au quasi même niveau que pour les machines à expresso pour un coût d’achat qui est bien inférieur et avec une belle mousse.
Une cafetière italienne tient aussi très bien le temps et vous pourrez la garder pour de nombreuses années sans soucis. Son usage est facile et son entretien aisé.
Comme la cafetière fonctionne avec du café moulu, cela vous ouvre la voie ouverte à de nombreux nouveaux arômes et saveurs, contrairement aux systèmes à capsules qui sont limités.
Les cafetières italiennes en inox sont généralement plus chères que celles en aluminium et pour bonne cause : elles résistent mieux au temps et évitent dès leur première utilisation le goût métallique dans votre café.
Pour éviter que le café ne prenne le goût du métal, dans le cas des cafetières en aluminium, il conviendra de laisser la fine couche de résidu de café qui s’établit sur les parois métalliques intérieures. Il convient donc éviter la lavement avec du savon et privilégiez plutôt de l’eau chaude. Aussi il convient de rincer et pas de frotter pour enlever le dépôt.
Il est à noter que toutes les cafetières italiennes ne sont pas compatibles avec des plaques à induction. Il conviendra donc que vous vous en assuriez avant votre achat.
Afin d’éviter le goût métallique dans votre café, il convient de suivre une procédure qui laissera une fine couche de café sur les parties intérieures métalliques de la cafetière. Une fois la couche formée, il faudra éviter de la rincer avec du lave vaisselle ou même avec une éponge.
Pour réussir au mieux son café, voici quelques conseils d’utilisation ci-dessous. Vous trouverez plus de détail dans notre article sur comment faire un bon café italien.
Il convient de ne pas utiliser du café premier prix. Pour des prix très corrects, optez pour du café moulu : Lavazza ou San Marco.
Le design d’une cafetière italienne n’a pas d’impact sur la qualité de votre breuvage. Néanmoins, l’idéal est d’investir dans un modèle adapté non seulement au style de la cuisine mais aussi aux dimensions du placard ou bien du plan de travail.
Une large gamme est disponible allant des plus discrets aux plus sophistiqués. Les matériaux constitutifs jouent un rôle sur le design de l’appareil. Le verre reflète l’élégance tandis que l’inox la modernité. Evitez de vous focaliser entièrement sur le revêtement. Portez une attention sur les composants de l’appareil puisque l’objectif est d’investir dans un produit faisant brillamment face à l’épreuve du temps.
Une authentique tasse de cafetière italienne dispose d’une capacité de 5 cl. Adaptez cette quantité à vos besoins. Une famille composée de plusieurs buveurs de café doit s’orienter vers une machine ayant une contenance d’une vingtaine de centilitres.
Choisir la quantité adaptée à ses besoins dépend aussi de la fréquence de consommation. Orientez-vous vers un modèle ayant une capacité d’une à deux tasses si vous n’en buvez que rarement.
Comment utiliser une cafetière italienne ?
Comptez entre 5 à 8 minutes en moyenne pour préparer une boisson avec une cafetière italienne électrique. Ce délai varie en fonction de la puissance de l’outil sur lequel vous la concoctez notamment une plaque de cuisson ou encore un feu de gaz.
Vous avez le choix entre deux options, notamment utiliser de l’eau froide provenant d’une carafe filtrante ou bien de l’eau chaude voire bouillie. Versez une certaine quantité dans la base de la machine sans dépasser le niveau maximal de sécurité recommandé.
Munissez-vous de la quantité de mouture de votre choix. Faites-en sorte qu’elle soit suffisamment fine. Placez ce produit dans l’entonnoir avant de le déposer sur la base. Serrez bien la verseuse en tâchant de laisser le couvercle du dessous ouvert. Déposez la machine sur le gaz ou bien sur la plaque de cuisson avant de l’allumer.
La cafetière fait bouillir l’eau avant de la faire traverser l’entonnoir pour qu’elle atteigne la mouture. La boisson passe petit à petit dans la verseuse jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Retirez la cafetière du feu lorsque plus aucun liquide ne s’écoule avant de baisser le couvercle. Versez le café dans les tasses pour la déguster.
Comment reconnaître une bonne cafetière italienne ?
Pour reconnaître une bonne cafetière, faites attention aux critères suivants :
Conclusion
Vous optez pour une cafetière italienne pour faire votre café italien ? Privilégiez une marque sûre tel que Bialetti.
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